近日，某知名消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)被媒體曝光存在衛(wèi)生問題，引發(fā)社會廣泛關注。涉事企業(yè)負責人隨即回應稱，這是競爭對手的惡意抹黑行為。這一事件不僅折射出餐具消毒行業(yè)的發(fā)展困境，更揭示了餐飲管理鏈條中的監(jiān)管盲區(qū)。

據(jù)了解，被曝光企業(yè)是當?shù)匾?guī)模較大的餐具消毒服務商，為數(shù)百家餐飲企業(yè)提供配送服務。曝光視頻顯示，其生產(chǎn)車間存在工人未按規(guī)定穿戴工作服、清潔流程不規(guī)范等問題。企業(yè)法人在接受采訪時情緒激動地表示："這完全是對手精心策劃的打擊，我們嚴格執(zhí)行消毒標準，視頻內(nèi)容是斷章取義。"

行業(yè)專家指出，餐具消毒行業(yè)長期存在準入門檻低、標準執(zhí)行不嚴等問題。由于餐飲企業(yè)為控制成本，往往選擇報價較低的消毒服務商，導致行業(yè)陷入惡性競爭。部分企業(yè)為降低成本，確實存在簡化流程、減少消毒時長等現(xiàn)象。

值得注意的是，這次事件也暴露出餐飲企業(yè)在供應鏈管理上的短板。多數(shù)餐飲企業(yè)將餐具消毒完全外包后，缺乏對服務商的持續(xù)監(jiān)督和質(zhì)量把控。有餐飲管理者坦言："我們主要看對方資質(zhì)是否齊全，很難做到對每個環(huán)節(jié)都實時監(jiān)控。"

市場監(jiān)管部門表示已介入調(diào)查，將同時對涉事企業(yè)和舉報內(nèi)容進行核實。相關負責人強調(diào)，無論是否存在不正當競爭，餐具衛(wèi)生都直接關系消費者健康，必須嚴格把關。

此次事件給行業(yè)帶來深刻啟示：一方面需要完善行業(yè)標準，建立更嚴格的質(zhì)量追溯體系；另一方面餐飲企業(yè)也應當加強供應商管理，不能將食品安全責任完全外包。唯有形成行業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督的合力，才能讓消費者用得放心、吃得安心。